À LA CARTE

Cucinare è come amare,
o ci si abbandona completamente
o si rinuncia.

 

 

Antipasti

 

- Insalatina di calamari, carote, mele e crema di zucchine

- Gambero lardellato con carasau croccante su crema di carote

- Tartare di pescato giornaliero, mousse di ricotta e mango

- Tonno scottato ai semi di papavero con bietola croccante e maionese di basilico

- Carpaccio di polpo con finocchi, cipolle in agrodolce e misticanza

- Composizione di crudi del Golfo dell’Asinara

- Degustazione dei nostri caldi e freddi misti mare Cormorano

- Tartare di fassona al tartufo, con crema di formaggio sardo

- Il vegetariano del Cormorano

 

Secondo la stagionalità ed al fine di preservarne la freschezza e la reperibilità, alcuni elementi presenti in questo menù (calamari, gambero, tonno, polpo, crudités, tartare) potrebbero essere congelati o trattati tramite abbattimento rapido di temperatura. Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie sono disponibili rivolgendosi al nostro personale di servizio.