L’essenziale – sott’acqua tre minuti

Benvenuto 
Cazpacho con cozza aceto balsamico e basilico

Antipasti
Tonno scottato con semi di papavero, bietola croccante e maionese di basilico

Primo
Tagliatelle in bianco secondo il metodo Pietro Massi, crudaiola di gambero rosso, stracciatella e scorza di limone

Secondo
Branzino, spuma di patate e finocchi, carote glassate e mandorle tostate

Dolce
Semifreddo al fior di latte, croccantini e morbidelle di frutta su coulis di fragole

Il menu è da intendersi per tutto il tavolo o per un ordine minimo di due persone.

Secondo la stagionalità ed al fine di preservarne la freschezza e la reperibilità, alcuni elementi presenti in questo menù (tonno, gambero, branzino) potrebbero essere congelati o trattati tramite abbattimento rapido di temperatura. Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie sono disponibili rivolgendosi al nostro personale di servizio. Segnaliamo che una parte d’ingredienti di preparazione nel “dessert” viene lavorato all’origine e surgelato, come descritto nelle procedure del piano HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04. Il consumatore è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze.